La sicurezza alimentare rappresenta oggi una delle principali sfide sanitarie globali. Ogni alimento che arriva sulle tavole dei cittadini attraversa una filiera complessa che coinvolge produzione, trasformazione, conservazione, trasporto e distribuzione. Garantire controlli efficaci lungo tutte queste fasi significa prevenire rischi per la salute, ridurre la diffusione di malattie trasmesse dagli alimenti e assicurare standard elevati di qualità e sicurezza.

Secondo l’OMS, ogni anno milioni di persone nel mondo contraggono patologie legate al consumo di alimenti contaminati da batteri, virus, parassiti o sostanze chimiche nocive. Le malattie trasmesse dagli alimenti possono avere conseguenze particolarmente rilevanti per bambini, anziani, donne in gravidanza e soggetti fragili o immunocompromessi.

Per questo motivo, la sicurezza alimentare non riguarda soltanto il rispetto delle norme igienico-sanitarie, ma rappresenta un vero e proprio strumento di prevenzione e tutela della salute collettiva.

L’impegno dell’ASL Napoli 3 Sud per la sicurezza alimentare

L’ASL Napoli 3 Sud è impegnata quotidianamente nelle attività di prevenzione e controllo attraverso la U.O.C. Igiene della Produzione, Trasformazione, Commercializzazione, Conservazione e Trasporto degli Alimenti di Origine Animale e loro derivati (Vet B).

La struttura opera lungo tutta la filiera degli alimenti di origine animale attraverso controlli ufficiali, attività di monitoraggio e interventi di prevenzione finalizzati a garantire alimenti sicuri ai cittadini.

Tra le principali attività svolte rientrano:

• controlli negli stabilimenti di produzione e trasformazione alimentare;
• verifiche sanitarie su carni, latte, prodotti della pesca, uova e miele;
• monitoraggi microbiologici e chimici sugli alimenti;
• controlli nella ristorazione pubblica e collettiva;
• attività di prevenzione delle tossinfezioni alimentari;
• gestione delle allerte alimentari attraverso il sistema europeo RASFF.

Il servizio garantisce inoltre supporto tecnico-specialistico alle istituzioni e agli operatori del settore alimentare, promuovendo la corretta applicazione delle normative sulla sicurezza alimentare.

Le attività territoriali vengono assicurate attraverso le sedi Vet B di Nola, Cercola e Gragnano, operative sul territorio aziendale.

La Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare rappresenta un’occasione importante per promuovere maggiore consapevolezza sul valore della prevenzione e sul ruolo fondamentale dei controlli sanitari nella tutela della salute pubblica.